S03-Food Defense - protegiendo la industria turistica y hotelera

S03-Food Defense - protegiendo la industria turistica y hotelera

Páginas: 160 páginas
Formato: rust
ISBN: 9789871521258

Autor: Héctor Raúl Bottaro Castilla  

Descripción:

"En esta obra se brindan las pautas necesarias para elaborar e implementar un sistema de prevención integral en cuanto a seguridad de alimentaria se refiere. Con el fin de evitar que sea utilizado el complejo hotelero, el mismo hotel o el área turística, como punto de acción para  actos terroristas o sabotaje, en salvaguarda de la salud de las personas y del negocio mismo.

Encontrará la implementación de medidas de prevención para evitar desvíos  intencionales (delitos) que  atentaren contra la actividad de la cadena hotelera, gastronómica y/o  el negocio turístico en general, mediante el uso de agentes tóxicos, microbiológicos u otros, vehiculizados por alimentos, agua, artículos de tocador o aire.

El aseguramiento turístico es más amplio de lo descripto en este manual pues cualquier incidente, donde haya damnificados, altera el negocio, lo hace no creíble y el turista buscará otras zonas para el esparcimiento que necesita.

Como “la ilegalidad del terrorismo no justifica ni legitimiza por ello cualquier modalidad para combatirlo “, se debe  mantener la legitimidad jurídica en el accionar preventivo, sin violar los derechos individuales ni la intimidad de cada huésped o turista, tal como se propone en la presente obra."

Índice:

Capítulo 1
Introducción


Capítulo 2
Tipos / modalidades de actividad delictiva


Capítulo 3
Vías de entrada de los agentes de contaminación y establecimiento
de los P.C.S.


Capítulo 4
Agentes, sus características y P.C.S.


Capítulo 5
Sistema de defensa planificación de la implementación


Capítulo 6
Comité de Crisis


Capítulo 7
Listados de verificación y auditoría


Capítulo 8
Anecdotario

           

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